VARIEDAD:
100% Merlot
ORIGEN:
San Patricio del Chañar – Patagonia, Argentina
Latitud: 39° sur
TERRENO:
Suelos de terraza fluvial moderna, arenosos y arcillosos, bien drenados con fragmentos gruesos en profundidad
COSECHA:
Manual – 7 de febrero de 2022
ELABORACIÓN:
Despalillado y maceración pelicular en prensa: 4 horas
Desborre estático
Fermentación tradicional con levaduras seleccionadas (10 días a 16–18 °C)
Sin fermentación maloláctica
Crianza sobre lías finas durante 6 meses
ANÁLISIS:
Alcohol: 13,5% vol
Acidez total: 6 g/L
Azúcar residual: 2,3 g/L
pH: 3,29
NOTAS DE CATA:
Color: Rosado rubí con sutiles tonalidades naranjas
Aromas: Frutos rojos (frutillas, cerezas), notas florales y recuerdos a membrillos
En boca: Delicado, aterciopelado, con gran frutosidad y acidez natural que realza su frescura
Estructura: Buena
MARIDAJE SUGERIDO:
Tapeos, ensaladas con frutas, pastas livianas, cerdo, mariscos, vegetales
CLIMA:
Gran amplitud térmica, baja humedad, vientos constantes y escasas precipitaciones
TIEMPO DE GUARDA:
Para disfrutar joven; profundo frescor