VARIEDAD:
Chardonnay
ORIGEN:
San Patricio del Chañar, Neuquén, Argentina
VIÑEDO:
Chardonnay con pie franco, conducido en cordón bilateral a pitones con 2 yemas por posición.
Rendimiento controlado: 9.000 kg/ha.
Suelos bien drenados, con abundancia de fragmentos medios y gruesos, moderadamente profundos y con muy poca carga de materia orgánica.
COSECHA:
Manual el 14 de febrero de 2019.
Datos analíticos: 23° Bx, pH 3,2 y 6,5 g/l de acidez total.
ELABORACIÓN:
Recepción en bodega sin azufre. Desborre estático. Encubado en tanques a 14°-16°C durante 15-18 días.
Mantenimiento de borras finas en suspensión, parte en tanque y parte en barricas de roble francés por 6 meses.
100% del vino sin fermentación maloláctica.
TIEMPO DE GUARDA:
+5 años
NOTAS:
Vino singular que expresa con pureza el terruño patagónico.