CABERNET FRANC 100 %
Paraje Altamira
VIÑEDOS
Propiedades: Finca Remota, Paraje Altamira en Valle de Uco -Terruño: Altitud: 1,100 msnm suelo areno limoso sobre grandes bloques clacáreos.
ENOLOGÍA
Selección manual de bayas en mesa de selección. -Fermentación y maceración en pequeños tanques de 80 Hl con pisoneo manual durante las primeras semanas. -Maceración total de 25 días. -Prensado neumático a baja presión. -Fermentación maloláctica en tanques. -Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses. De ellas 1⁄3 son nuevas, 1⁄3 de segundo uso y 1⁄3 de tercer uso. -Claricación suave y sin ltración.
NOTAS DE CATA
Color: Rojo rubí intenso.
Nariz: Fresca, especiada y frutada.
Boca: Ataque amable y fresco. Presenta notas a frutas rojas tales como frambuesa, cerezas y notas especiadas a pimienta negra y rosada que le conere frescura. Sus taninos son rmes y maduros con una textura sedosa y de gran elegancia. Su nal es largo y persistente.