CABERNET SAUVIGNON 100 %
Finca de los Andes, Perdriel en Luján de Cuyo.
VIÑEDOS
Propiedades: Finca de los Andes, Perdriel, Luján de Cuyo. -Terruño: Altitud: 1,050 msnm a pie franco.
ENOLOGÍA
Selección manual de bayas en mesa de selección. -Fermentación y maceración en pequeños tanques de 80 Hl con pisoneo manual durante las primeras semanas. -Maceración total de 25 días. -Prensado neumático a baja presión. -Fermentación maloláctica en tanques. -Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses. De ellas 1/3 son nuevas, 1/3 de segundo uso y 1/3 de tercer uso. -Claricación suave y sin ltración. -Tiempo en botella, mínimo 6 meses.
NOTAS DE CATA
Color: Rojo rubí, muy intenso y profundo.
Nariz: Especiado, frutado e intenso. Predominan los aromas de pimienta roja y negra, frutos rojos como arándanos, casis, frutillas y delicadas notas a membrillo. Luego de agitación aparecen suaves notas de regaliz y caramelo que aportan complejidad y gracia.
Boca: Es un vino amable y fácil de beber. Aparecen en boca los aromas especiados y frutados de nariz. Sus taninos suaves y dulces le dan una buena estructura, vivacidad y untuosidad. Es un vino elegante cuya frescura le conere un nal persistente y aterciopelado.