VARIEDAD
100% Malbec
VIÑEDOS
Proviene de nuestras fincas de Altamira, en el Valle de Uco.
Terruño: Altitud 1.100 msnm, suelo arenoso limoso sobre grandes bloques calcáreos.
COSECHA
23 de abril de 2014.
Cosecha manual en cajas de 13 kg.
ORIGEN
Altamira (Valle de Uco, Mendoza)
CATEGORÍA
Malbec
TIEMPO DE GUARDA
15 años
ENOLOGÍA
Selección manual de bayas en mesa de selección.
Maceración y fermentación en tanques de 50 hl durante 25-30 días.
En el transcurso de la maceración, se homogenizaron los vinos con pigeage manual.
Fermentación maloláctica en barricas.
Crianza en barricas nuevas de roble francés.
Clarificación suave y sin filtración.
ENÓLOGO
Roberto de la Mota