COMPOSICIÓN (Añada 2019)
61% Cabernet Sauvignon (Parcela La Pirámide, Agrelo)
31% Malbec (Parcela Adrianna, Gualtallary)
8% Petit Verdot (Parcela Nicasia, Altamira)
ORIGEN
Altitud: 920-1,450 msnm
Suelos:
Agrelo: Arcillo-arenoso
Gualtallary: Calcáreo con fósiles
Altamira: Grava aluvial
Edad viñas: 25-50 años
ELABORACIÓN
Fermentación: En barricas y tanques de acero
Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés
Producción: 5,000 cajas/añada
NOTAS DE CATA
Color: Rojo violáceo intenso
Aroma:
Frutas negras (cassis, mora)
Especias (pimienta, clavo)
Notas florales (violeta)
Roble tostado (vainilla, cacao)
Boca:
Taninos potentes pero pulidos
Acidez vibrante
Final 60+ segundos
MARIDAJE
Carnes: Cordero patagónico, Wagyu
Quesos: Añejos
Servir: 16-18°C (decantar 2h)