VARIETALES
69% Malbec – 14% Cabernet Sauvignon – 7% Cabernet Franc – 6% Merlot – 4% Petit Verdot
ORIGEN
Finca El Oasis (Los Árboles, 1.050–1.175 m.s.n.m.) y Finca La Pampa (IG San Pablo, 1.175–1.300 m.s.n.m.), ambas en el Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Viñedos plantados entre 1996 y 2012, con conducción en espaldero y riego por goteo. Suelos aluviales, franco arenosos, con presencia de material fino (loes) y piedras cubiertas de carbonato de calcio.
COSECHA
Manual, con recolección escalonada según la madurez de cada variedad:
Malbec: 55% Finca La Pampa (20–21 de marzo) y 45% Finca El Oasis (12–28 de marzo)
Cabernet Sauvignon: Finca El Oasis, clones 169 y 337 (24/03)
Cabernet Franc: Finca El Oasis, clones 331, 210 y 214 (18/03)
Merlot: Finca La Pampa (03/04)
Petit Verdot: Finca El Oasis (25/03)
MARCHA CLIMÁTICA
Cosecha 2019–2020 cálida y seca. En Finca El Oasis no se registraron heladas, mientras que en Finca La Pampa una helada temprana no afectó al Malbec. La baja humedad favoreció una excelente sanidad. Menor cantidad de días con 30 °C en El Oasis, y mayor cantidad en La Pampa, con picos superiores a 33 °C al final del ciclo, lo que adelantó la madurez y cosecha, sobre todo en La Pampa.
ELABORACIÓN
Las uvas se cosecharon y seleccionaron manualmente, con despalillado previo. Cada cepaje se vinificó por separado. Se realizó una maceración pre-fermentativa en frío (10–12 °C) y la fermentación con levaduras seleccionadas a 28–30 °C. Durante el proceso se aplicaron pissages y oxigenaciones controladas con cliqueur. Luego de la maceración post-fermentativa (20–25 días), los vinos se trasegaron a barricas de roble francés donde efectuaron la fermentación maloláctica.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
16 meses en barricas de roble francés. Edición limitada (no especificada).
NOTAS DE CATA
Color rojo oscuro con reflejos violáceos. Nariz compleja, con notas balsámicas, hierbas frescas, bayas negras, regaliz y pimienta. En boca es amplio, con excelente equilibrio entre acidez vibrante y taninos bien integrados. Final largo, elegante y persistente.
DATOS TÉCNICOS
No especificados.
ENÓLOGOS
José Galante y Jorge Cabeza
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal con carnes rojas asadas, cordero, guisos robustos, quesos añejos y platos con salsas intensas. Servir entre 16 y 18 °C. Potencial de guarda: 12 a 18 años.