ORIGEN:
Suelo: Franco-arenoso con vetas calcáreas
Clima: Fresco con influencia montañosa
Viñedo: Parcela "El Peral", Tupungato, Mendoza (1,350 msnm)
VARIETAL: 100% Chardonnay (clones Dijon 76 y 95)
ELABORACIÓN ARTESANAL:
✓ Vendimia nocturna manual en cajas de 8 kg
✓ Prensa neumática suave (solo primer jugo)
✓ Fermentación 70% en barricas nuevas de roble francés (Allier)
✓ Crianza: 10 meses sobre lías con batonnage manual
NOTAS DE CATA:
▸ Aroma: Pera Williams confitada, almendra tostada y sutiles notas de vainilla
▸ Boca: Textura cremosa con acidez eléctrica, final mineral y persistente
MARIDAJE GOURMET:
★ Langosta al vapor con mantequilla clarificada
★ Risotto de hongos porcini
★ Quesos triple crema
SERVICIO RECOMENDADO:
↠ Temperatura: 10-12°C
↠ Copa: Tipo Montrachet para blancos complejos