ORIGEN:
Suelo: Aluvial con gravilla y sedimentos calcáreos
Clima: Continental con influencia fresca de montaña
Viñedo: Parcela "El Cepillo", Valle de Uco, Mendoza (1,200 msnm)
VARIETAL: 100% Semillón (cepas de 60+ años)
ELABORACIÓN MINUCIOSA:
✓ Vendimia manual en punto óptimo de madurez
✓ Prensa neumática suave (solo flor de mosto)
✓ Fermentación en barricas de 500L (30% nuevas)
✓ Crianza: 8 meses sobre lías finas con batonnage semanal
NOTAS DE CATA:
▸ Aroma: Miel de acacia, cáscara de limón confitado y nuez tostada
▸ Boca: Textura sedosa, acidez brillante y final mineral prolongado
MARIDAJE GOURMET:
★ Foie gras mi-cuit
★ Pescados grasos con salsa beurre blanc
★ Quesos azules suaves
SERVICIO RECOMENDADO:
↠ Temperatura: 10-12°C
↠ Copa: Tipo Burgundy para blancos complejos