VARIETAL
100% Chardonnay
ORIGEN
Valle de Uco, Tunuyán, Mendoza – 1.100 m s.n.m.
VIÑEDO
Suelos: mayoría de arena, limo y arcilla, con abundante canto rodado
Conducción: espaldero, con raleo de fruta y deshoje
Manejo: agricultura sustentable; en proceso de reconversión a orgánica desde 2019
Cosecha: manual en cajas de 12 kg, el 27 de febrero
Selección: doble selección manual de racimos y granos
Refrigeración: en cámara de frío previa a vinificación
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Prensa inertizada
Fermentación en tanques de acero inoxidable
Sin fermentación maloláctica
Crianza: 6 meses en tanques de acero inoxidable sobre borras
CARACTERÍSTICAS
Color: amarillo claro brillante
Nariz: fresca, crujiente y limpia, con notas tropicales de mango y damasco
Boca: cremosa, bien equilibrada, suculenta y persistente
ALCOHOL
14 %
ENÓLOGO
Ramiro Balliro