VARIETAL
100% Cabernet Franc
ORIGEN
Valle de Uco, Mendoza – 1.100 m s.n.m.
VIÑEDO
Suelo: franco limoso de origen aluvional, con gravas en subsuelo y sedimentos calcáreos
Cosecha: manual en cajas plásticas de 12 kg
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Maceración en frío a 7 °C durante 5 días
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada
Fermentación maloláctica en barricas de roble francés
Crianza: 70% del vino durante 12 meses en barricas de roble francés de 2° y 3° uso (225 L), luego reposo en botella durante 6 meses
NOTAS DE CATA
Color: profundo con matices púrpura, muy brillante
Aroma: especias, con gran tipicidad varietal
Boca: centro expresivo, equilibrado, complejo, profundo y elegante, con final largo y persistente
MARIDAJE SUGERIDO
Quesos de pasta dura, guisados y carnes rojas
TEMPERATURA DE SERVICIO
15–16 °C
ENÓLOGO
José Mounier
FINCA
Agustín Vicente