VARIETAL
100% Malbec
ORIGEN
Valle de Uco, Vista Flores, Tunuyán – Mendoza, Argentina – 1.000 m s.n.m.
VIÑEDO
Suelo: franco limoso de origen aluvional, con gravas en subsuelo y sedimentos calcáreos
Cosecha: manual en cajas plásticas de 12 kg
Selección: doble selección de racimos y bayas
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Maceración en frío a 7 °C durante 5 días
Fermentación alcohólica en acero inoxidable a temperatura controlada
Fermentación maloláctica en barricas de roble francés
Crianza: 80% del vino 12 meses en barricas de roble francés de 2° y 3° uso (225 L)
Reposo en botella durante 6 meses
NOTAS DE CATA
Color: rojo púrpura intenso
Aroma: frutos rojos y negros, con notas de especias
Boca: frutado, complejo, taninos redondos, final persistente
Estilo: elegante y complejo
MARIDAJE SUGERIDO
Pastas, guisos, carnes rojas y quesos
TEMPERATURA DE SERVICIO
14–16 °C
ENÓLOGO
José Mounier