VARIETAL
100% Chardonnay
ORIGEN
Finca El Oasis (entre 1.050 y 1.150 msnm), Mendoza, Argentina.
Viñedos cultivados en el año 2000 en suelos poco profundos, pedregosos y de excelente drenaje, que promueven vides equilibradas y de baja producción.
COSECHA
Cosecha mecánica nocturna, realizada entre el 26 de febrero y el 4 de marzo de 2022. La temporada, más cálida y seca que la anterior, permitió una madurez óptima con una excelente concentración de acidez, fundamental para la frescura de este vino blanco.
ELABORACIÓN
Las uvas son despalilladas en el viñedo y prensadas suavemente de forma neumática para obtener un mosto de alta calidad. Tras un desborre estático por frío para clarificar el mosto, la fermentación alcohólica se realiza con levaduras secas seleccionadas a una temperatura baja y controlada de 16°C durante 16 días. Todo el proceso se realiza con una manipulación reductora para proteger los aromas primarios y la frescura.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
El vino reposa 3 meses en tanques de acero inoxidable sobre sus lías finas antes de su embotellado, sin paso por madera, para preservar su carácter joven y vibrante.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Amarillo claro y brillante, con reflejos verdosos.
Aroma: De perfil frutal y mineral. Destacan las notas nítidas de manzana verde y pera, acompañadas por un elegante toque mineral.
Sabor: Fresco y joven en boca. La acidez es vibrante y marcada, equilibrada con las notas frutales y minerales. Es un vino de cuerpo ligero a medio, con un final limpio y refrescante.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para mariscos, pescados blancos a la plancha, ensaladas frescas, sushi y quesos suaves.
Temperatura de servicio recomendada: 9°C - 11°C.
Conservar en lugar oscuro, seco y fresco.
ANÁLISIS TÉCNICO
Grado Alcohólico: 13.2% vol.
Acidez Total: 6.30 g/L (Ácido Tartárico)
Azúcar Residual: 1.8 g/L (Seco)
pH: 3.44