VARIETAL
100% Malbec
ORIGEN
Finca El Oasis (entre 1.050 y 1.100 msnm), Mendoza, Argentina.
Viñedos cultivados en el año 2007 en suelos poco profundos, pedregosos y de excelente drenaje, que promueven vides equilibradas y de baja producción.
COSECHA
Cosecha mecánica nocturna, realizada entre el 24 de marzo y el 1 de abril de 2022. La temporada, más cálida y seca que la anterior, permitió una óptima madurez de la uva, logrando un balance perfecto entre azúcar y acidez.
ELABORACIÓN
Elaborado por el método de sangrado o de prensado directo. Las uvas, una vez despalilladas en el viñedo, se prensan suavemente de forma neumática para obtener un mosto de color salmón pálido. El mosto se clarifica mediante un desborre estático por frío. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras seleccionadas a una temperatura baja y controlada de 16°C durante 16 días, para preservar toda la frescura y los aromas primarios. La manipulación es reductora en todo momento para evitar la oxidación.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
El vino reposa 3 meses en tanques de acero inoxidable antes de su embotellado, sin paso por madera, para mantener su perfil vibrante y frutal.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Brillante, de un delicado color salmón.
Aroma: Nariz muy frutada y expresiva, donde se destacan notas de frutillas frescas y cerezas ácidas.
Sabor: La entrada en boca es muy fresca, con una sensación inicial ligeramente dulce que rápidamente es equilibrada por una acidez vibrante. Tiene un carácter marcado a frutas rojas, es ligero y extremadamente fácil de beber.
MARIDAJE Y SERVICIO
Perfecto como aperitivo, con ensaladas frescas, sushi, comida picante asiática, mariscos y pescados a la parrilla.
Temperatura de servicio recomendada: 8°C - 10°C.
Conservar en lugar oscuro, seco y fresco.
ANÁLISIS TÉCNICO
Grado Alcohólico: 12.8% vol.
Acidez Total: 6.20 g/L (Ácido Tartárico)
Azúcar Residual: 4.0 g/L (Off-dry/Semi-seco)
pH: 3.20