VARIEDAD:
100% Cabernet Sauvignon
COSECHA Y REGIÓN:
Cosecha manual.
Viñedos de 25 años en Luján de Cuyo, Perdriel y Maipú.
Sistema de riego por inundación.
ELABORACIÓN:
Fermentación con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable.
Maceración en frío prefermentativa de 3 a 4 días a 8°–10°C.
Maceración total: 16 a 18 días.
Prensado suave en prensas hidráulicas (jaulas o canastos).
Fermentación maloláctica en barricas.
Guarda: 20% del volumen total pasa 3 meses por barricas de roble francés (tostado medio y alto).
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí con tintes violáceos, límpido y brillante.
Aromas de fruta roja como mora y cereza negra, combinados con notas especiadas, vainilla, cigarros y el aporte sutil del roble.
En boca es redondo, equilibrado y fresco, con taninos envolventes, maduros y elegantes.
Destacan la mora madura y los pimientos verdes.
Final con notas ahumadas, persistente y complejo.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
Entre 16°C y 18°C