Varietal: 100% Chardonnay
Viñedo: Parcela "La Esperanza" en Gualtallary (1,350 msnm)
Suelo: Calcáreo con fósiles marinos
Clima: Fresco con amplitud térmica (+22°C)
Crianza: 10 meses en barricas de roble francés (40% nuevas)
Alcohol: 13.8% vol.
ELABORACIÓN
✓ Vendimia manual nocturna
✓ Prensado neumático suave
✓ Fermentación en barricas (60%) y huevos de cemento (40%)
✓ Batonnage manual semanal
NOTAS DE CATA
▸ Aroma:
Pera Williams, almendra tostada
Miel de acacia, sutil mineralidad
▸ Boca:
Cuerpo cremoso
Acidez eléctrica
Final a nuez moscada
MARIDAJE
★ Langosta termidor
★ Trufa negra rallada
★ Quesos brie madurados
SERVICIO
Temperatura: 10-12°C
Decantación: 15 minutos (opcional)
GUARDA
Óptimo: 2023-2032