Ensamblaje:
60% Chardonnay
40% Viognier
Viñedo: Parcelas "Las Alturas" en Tupungato (1,400 msnm)
Suelo: Pedregoso calcáreo
Clima: Fresco con noches frías
Crianza: 8 meses en barricas neutrales
Alcohol: 13% vol.
ELABORACIÓN
✓ Vendimia nocturna manual
✓ Fermentación parcial en barrica (30%)
✓ Batonnage semanal sobre lías finas
NOTAS DE CATA
▸ Aroma:
Chardonnay: Manzana verde, almendra
Viognier: Durazno blanco, flor de azahar
▸ Boca:
Textura cremosa
Acidez vibrante
Final mineral
MARIDAJE
★ Langostinos a la parrilla
★ Risotto de azafrán
★ Quesos de cabra
SERVICIO
Temperatura: 10-12°C
Copa: Tipo Burgundy