VARIETAL
100% Pinot Noir
ORIGEN
San José, Tupungato - Valle de Uco, Mendoza
VITICULTURA
Altura: 1.100 - 1.400 metros
Edad promedio viñedos: 15 años
Cosecha: Manual
Producción: 6.000 botellas
ELABORACIÓN
Fermentación maloláctica: 100%
9 meses en barricas de roble francés de 225L (segundo uso)
Alcohol: 14,5%
NOTAS DE CATA
Aspecto: Rojo cereza intenso y profundo
Nariz: Frutal con notas especiadas, atractivo y exótico
Boca: Taninos sedosos, acidez equilibrada, fresco y de textura elegante
MARIDAJE
Aves, cerdo, salmón y platos con hongos
Temperatura: 14-16°C
ENÓLOGO
José "Pepe" Galante