VARIETAL
100% Malbec
ORIGEN
Valle de Uco, Mendoza (Eugenio Bustos, Vista Flores, Chacayes, Gualtallary)
VITICULTURA
Altura: 1.000 - 1.400 metros
Edad promedio viñedos: 19 años
Cosecha: Manual
Producción: 60.000 botellas
ELABORACIÓN
Fermentación maloláctica: 100%
12 meses en barricas francesas (20% nuevas, 80% segundo y tercer uso)
Alcohol: 14%
NOTAS DE CATA
Aspecto: Rojo ciruela con leve menisco rubí, de muy buena concentración
Nariz: Finas frutas maduras con notas de crianza bien integradas
Boca: Ingreso dulce con muy buena acidez, frutas maduras con leve evolución que aporta fineza y complejidad. Excelente amalgama fruta-madera, volumen y persistencia destacados
MARIDAJE
Carnes rojas a la parrilla, pastas con salsa bolognesa y quesos semicurados
Temperatura: 16-18°C
ENÓLOGO
José "Pepe" Galante