VARIETALES
48% Malbec – 19% Cabernet Sauvignon – 18% Cabernet Franc – 13% Merlot – 2% Petit Verdot
ORIGEN
Perdriel (Luján de Cuyo), Medrano (Junín), Tupungato y Los Árboles (Valle de Uco), Mendoza, Argentina.
Viñedos de altura con suelos de origen aluvial:
Perdriel: franco limoso-arcilloso con arena y piedras, bien drenado.
Medrano: franco arenoso con capa de limo-arcilla que aporta retención hídrica y equilibrio.
Tupungato: aluvional, de granos gruesos y buena profundidad.
Los Árboles: franco arenoso con gravas gruesas, que brindan frescura aromática.
Manejo sustentable bajo sistema de conducción en espaldero vertical de 1,70 a 1,80 metros.
COSECHA
Manual, en su punto óptimo de madurez.
Rendimiento: 4.500 kg/ha.
Brix al momento de cosecha: 24.6.
Año de cosecha: 2020.
Enólogo: Gustavo Rearte.
ELABORACIÓN
Vinificación por separado de cada variedad en tanques de cemento, con fermentación alcohólica espontánea a alta temperatura (29-32 °C).
Remontajes diarios de suave lluvia sobre el sombrero y prensado final determinado por degustación.
Sin filtraciones ni maceraciones pre-fermentativas en frío, sin corrección de acidez, sin sangrados ni adición de enzimas.
Fermentación maloláctica 100% espontánea durante la crianza en barricas.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
13 meses en barricas de roble francés, 50% nuevas y 50% de segundo uso.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Limpio, brillante y concentrado.
Color: Rojo rubí profundo con reflejos violáceos.
Aroma: Complejo y expresivo, con notas de frutos negros maduros, violeta, especias y toques minerales.
Sabor: Elegante y equilibrado, de textura envolvente, taninos firmes y acidez vibrante que realza la frescura.
Retrogusto: Persistente, con recuerdos de frutas oscuras, cacao y un fondo especiado refinado.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para carnes rojas a la parrilla, cordero, pastas con salsas intensas y quesos curados.
Temperatura de servicio recomendada: 16° a 18°C.
Conservar en lugar oscuro, seco y fresco.
DETALLES ADICIONALES
Alcohol: 14,6%. pH: 3.7. Acidez total: 6.0 g/L.
Blend insignia de Achaval Ferrer que representa la búsqueda de la perfección y la armonía entre variedades.
Un vino sofisticado, elegante y de gran potencial de guarda.