VARIEDAD:
100% Cabernet Sauvignon
COSECHA:
Cosecha manual.
Viñedos de 25 años en Luján de Cuyo, Perdriel y Maipú.
Sistema de riego superficial.
ELABORACIÓN:
Fermentación: Fermentación con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable.
Maceración en frío prefermentativa durante 3 a 4 días a temperaturas de 8°C a 10°C.
Prensado: Muy suave, en jaulas o canastos de 500 kilos.
Guarda: Paso corto de 3 meses en barricas de roble francés (tostado medio y alto).
NOTAS DE CATA:
Color: Rojo rubí con vetas violáceas, límpido y brillante.
Aroma: Aromas dulces y frescos de mora, notas especiadas en armonía con el aporte del roble, tabaco y vainilla.
Sabor: Redondo, equilibrado y fresco.
Se destacan sabores a mora madura y pimientos verdes, con taninos envolventes, redondos y elegantes.
Buena acidez, cuerpo medio a pleno, textura untuosa y un final ahumado persistente.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
Entre 16°C y 18°C