ORIGEN:
Suelo: Calcáreo con estratos pedregosos
Clima: Amplitud térmica +25°C
Viñedo: Parcela "La Pampa", Altamira, Mendoza (1,100 msnm)
VARIETAL: 100% Malbec (clones 9 y 804)
ELABORACIÓN PREMIUM:
✓ Vendimia manual en cajas de 10 kg
✓ Fermentación con levaduras indígenas a 28°C
✓ Maceración prolongada (30 días)
✓ Crianza: 18 meses en barricas nuevas Allier
NOTAS DE CATA:
▸ Aroma: Mora negra, grafito, chocolate negro
▸ Boca: Taninos sedosos, mineralidad marcada
MARIDAJE:
★ Cordero patagónico
★ Carnes maduradas
★ Quesos añejos
SERVICIO:
↠ 16-17°C
↠ Decantar 2 horas
DATOS CLAVE:
◉ Alcohol: 14.5% vol.
◉ Producción: 2,750 botellas
◉ Guarda: 2023-2038
DIFERENCIALES:
• Vino de parcela única en Altamira
• Barricas artesanales Taransaud
• Certificado vegan friendly