VARIETALES
70% Malbec – 30% Cabernet Sauvignon
ORIGEN
Uvas provenientes del Valle de Uco, Mendoza – Argentina
Altitud: entre 1.050 y 1.200 metros sobre el nivel del mar
Zona de clima fresco y suelos aluviales, ideales para lograr vinos equilibrados y expresivos.
COSECHA
Manual, en el momento óptimo de madurez, seleccionando racimos sanos y equilibrados.
ELABORACIÓN
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada (27–29 °C) durante 7 a 12 días, con remontajes y delestages diarios para favorecer la extracción de color y taninos.
Posterior maceración postfermentativa de 4 a 5 días.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
Crianza de 12 meses en barricas de roble, buscando integración y complejidad sin perder el carácter frutal.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Color rojo rubí intenso y profundo.
Aroma: Frutas negras maduras, ciruelas, cassis y notas especiadas; el paso por roble aporta matices de vainilla, cacao y tabaco.
Sabor: De gran cuerpo y estructura, con taninos suaves y redondos; final largo, elegante y persistente.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, pastas con salsas intensas y quesos semiduros.
Temperatura de servicio recomendada: 16 °C.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 14,5 % vol
Acidez total: 5,6 g/l
Azúcar residual: 2,4 g/l
pH: 3,6
Potencial de guarda: 5 a 7 años