VARIETALES
70% Malbec – 30% Petit Verdot
ORIGEN
Uvas provenientes del Valle de Uco, Mendoza – Argentina
Altitud: entre 1.050 y 1.200 metros sobre el nivel del mar
Zona de clima fresco y suelos pedregosos y aluviales, ideales para obtener vinos concentrados y equilibrados.
COSECHA
Manual, en el momento óptimo de madurez, seleccionando racimos sanos y equilibrados.
ELABORACIÓN
Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada (27–29 °C) durante 7 a 12 días, con remontajes y delestages diarios para lograr una óptima extracción de color y taninos.
Maceración postfermentativa de 4 a 5 días.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
Crianza de 12 meses en barricas de roble, buscando complejidad y redondez sin perder el carácter frutal y floral del Malbec.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Color violeta intenso con reflejos profundos.
Aroma: Frutas negras maduras como mora, ciruela y arándano, acompañadas por notas florales de violeta, especias y toques de vainilla, cacao y tabaco aportados por el roble.
Sabor: Estructurado y potente, con taninos firmes y redondos. En boca se muestra equilibrado, con buena concentración frutal y un final prolongado y elegante.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, guisos intensos y quesos duros o curados.
Temperatura de servicio recomendada: 16 °C.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 13,5 % vol
Acidez total: 5,5 g/l
Azúcar residual: 2,3 g/l
pH: 3,6
Potencial de guarda: 5 a 8 años