COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Cabernet Sauvignon
ORIGEN
Valle de Uco – Mendoza, Argentina
COSECHA
Manual en cajas plásticas y bines
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Fermentación clásica con maceración pre-fermentativa en frío durante 5 días, con levaduras seleccionadas a 25–27 °C.
Maceración con pieles durante 15 días con pigeage y delestage diarios.
Fermentación maloláctica completada en tanques.
Maduración: 10 meses en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso, por separado antes del ensamblaje final.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5 % vol.
Acidez total: 5,4 g/l
Azúcar residual: 2,8 g/l
NOTAS DE CATA
Color: rojo violeta, profundo y brillante, con reflejos azulados.
Nariz: aromas de frutos rojos y negros (cerezas, cassis, ciruelas, moras), bien integrados con las notas de crianza en roble como vainilla, tabaco y chocolate.
Boca: entrada sedosa, de buena estructura, con marcada presencia frutal y taninos amables y dulces.