COMPOSICIÓN
100% Syrah
ORIGEN
Valle de Uco, Mendoza, Argentina – Cosecha manual en cajas de plástico o bines, segunda semana de marzo
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% vol – Acidez: 5,7 g/l – Azúcar residual: 2,5 g/l
VINIFICACIÓN
Despalillado y molienda, maceración pre-fermentativa en frío, fermentación clásica con levaduras autóctonas a 25-27°C. Maceración de 15 días con remontajes y delestage, descube y fermentación maloláctica completa. Crianza en barricas de 8 a 10 meses.
NOTAS DE CATA
Color: rojo violáceo intenso.
Aroma: fresco, con notas de zarzamoras, guindas y violetas.
Sabor: muy aterciopelado, con excelente estructura, sabores especiados y de frutas maduras, largo final.