Varietal: 100% Malbec
Viñedo: Parcelas seleccionadas en Tupungato (1,100 msnm)
Suelo: Aluvial con cantos rodados y caliza
Elaboración:
Vendimia manual en cajas de 14 kg
Fermentación en hormigón huevo (28°C)
Maceración 25 días
Crianza: 14 meses en barricas francesas (40% nuevas)
Notas de Cata:
Visual: Rojo violáceo intenso
Aroma: Ciruela negra, violetas, cacao, pimienta negra
Boca: Taninos sedosos, estructura elegante, final mineral
Datos Técnicos:
Alcohol: 14.8% vol.
Acidez total: 5.4 g/l
Azúcar residual: 2.3 g/l
Potencial de guarda: 8-10 años
Maridaje:
Carnes rojas maduradas
Cordero al horno con hierbas
Quesos añejados