VARIEDAD:
100% Torrontés
REGIÓN DE ORIGEN:
Norte Mendocino
SISTEMA DE CONDUCCIÓN:
Posición vertical, espaldero alto
RENDIMIENTO:
8 toneladas por hectárea (8 Tn/Ha)
VINIFICACIÓN:
La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable de 10.000 y 5.000 litros con levaduras seleccionadas. Incluye una maceración en frío de 3 días y una fermentación de 25 días a 16°C, con un movimiento semanal de borras finas durante 3 meses.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pálido, típico del Torrontés. En nariz, presenta una gran concentración de aromas frutales y cítricos, que van desde pomelo hasta azahares, formando una amplia diversidad aromática. En boca, se percibe una buena acidez que aporta frescura característica de la variedad, con un volumen interesante y un final persistente y largo.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
(Usualmente entre 8 y 10°C)