VARIEDAD:
50% Malbec • 40% Cabernet Franc • 10% Syrah
REGIÓN DE ORIGEN:
Malbec: Perdriel y Altamira
Cabernet Franc: Altamira
Syrah: Perdriel
(60% Altamira, San Carlos • 40% Perdriel, Luján de Cuyo)
SISTEMA DE CONDUCCIÓN:
Posición vertical, espaldero alto
RENDIMIENTO:
5 toneladas por hectárea (5 Tn/Ha)
VINIFICACIÓN:
La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable de 10.000 litros con levaduras seleccionadas. Se aplica una maceración en frío de 5 días, con un total de 31 días de maceración incluyendo la fermentación maloláctica, que se lleva a cabo con bacterias indígenas en barricas.
PROCESO DE CRIANZA:
12 meses en barricas de roble
NOTAS DE CATA:
A la vista se aprecia un color rojo violáceo profundo, muy atractivo. En copa, se entrelazan los aromas de las distintas variedades que componen este complejo blend: frutos negros y rojos del Malbec, notas herbales del Cabernet Franc y especias propias del Syrah, que se van superponiendo con el tiempo.
En boca ocurre algo similar: los taninos dulces del Malbec son envueltos por los firmes y estructurados del Cabernet. El paso es delicado y largo, con un final persistente y elegante.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
Entre 16°C y 18°C