VARIEDAD:
Blend: 60% Malbec / 20% Cabernet Franc / 10% Cabernet Sauvignon
COSECHA Y REGIÓN:
Cosecha manual.
Viñedos ubicados en Finca El Peral, Tupungato, Mendoza.
Altitud: 1100 m s. n. m.
ELABORACIÓN:
Fermentación: Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable.
Maceración en frío prefermentativa durante 3-4 días a temperaturas entre 8°C y 10°C.
Maceración total: 16 – 18 días.
Prensado: Muy suave, en prensa hidráulica tipo jaula o canasto.
Fermentación maloláctica: En barricas.
Guarda: 6 meses en barricas de roble francés, con un 20% de primer uso.
NOTAS DE CATA:
Color: Rojo intenso, profundo y brillante.
Aroma: Complejo y expresivo. Frutas negras y cassis, con marcadas notas minerales (grafito). Aromas especiados como clavo de olor, avellana y chocolate.
Sabor: De gran concentración, destacan ciruelas, moras, chocolate y especias.
Elegante, con estructura, ahumado y untuoso, de largo y persistente final.
Muy sabroso y equilibrado.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
Entre 16°C y 18°C