VARIEDAD:
100% Cabernet Franc
COSECHA Y REGIÓN:
Cosecha manual.
Viñedos ubicados en Finca El Peral, Tupungato, Mendoza.
Altitud: 1100 m s. n. m.
ELABORACIÓN:
Fermentación: Fermentación con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable.
Maceración en frío prefermentativa durante 3-4 días a temperaturas entre 8°C y 10°C.
Maceración total de 16 a 18 días.
Prensado: Muy suave, en prensa hidráulica tipo jaula o canasto.
Fermentación maloláctica: Realizada en barricas.
NOTAS DE CATA:
Color: Rojo rubí brillante, de buena intensidad y limpidez.
Aroma: De marcada tipicidad varietal. Se destacan frutas rojas como cassis y grosellas, entrelazadas con notas de pimienta negra, clavo de olor y descriptores mentolados.
Sabor: De muy buena estructura y persistencia.
Entrada amable en boca, taninos equilibrados y armónicos.
Se perciben arándanos, frambuesas y suaves toques mentolados, con un final aterciopelado y elegante.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
Entre 16°C y 18°C