El Thibaut Delmotte Assemblage Blanco es un vino vibrante y moderno elaborado en Salta, que destaca por ser un corte de 90% Sauvignon Blanc y 10% Marsanne. Producido por la Familia Delmotte en Payogasta, es un ejemplar de altura extrema cultivado a 2600 metros sobre el nivel del mar.
 
 
Características Principales
Perfil Sensorial Se caracteriza por su frescura y elegancia. El Sauvignon Blanc aporta notas herbáceas y de lima, mientras que el Marsanne añade complejidad con matices de fruta blanca madura, miel y especias
 
En Boca: Presenta una acidez marcada pero equilibrada por el volumen y la persistencia que le otorga la uva Marsanne
Vinificación Es un vino de baja intervención. Se fermenta y cría sin paso por madera y sin fermentación maloláctica para preservar al máximo la tipicidad del varietal y su frescura natural
 
Especificaciones Técnicas
Según las fichas técnicas disponibles en sitios como Ozono Drinks y Cava Colomé, estas son sus especificaciones genera
 
Composición 90% Sauvignon Blanc, 10% Marsanne
Origen Payogasta, Alto Valle Calchaquí, Salta
Altura 2600 msnm
Crianza 4 meses en tanques de acero inoxidable y 4 meses en estiba de botella
Graduación Alcohólica Entre 12,5% y 12,8% vol. (según cosecha)
Acidez Total 7,2 g/l
Temperatura de Servicio Recomendada entre 8°C y 12°C