VARIEDAD:
100% Malbec
ORIGEN:
Finca San Pablo, San Pablo, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza – 1700 m | 5577 ft.
EL LUGAR:
Este viñedo se ubica a 1700 metros sobre el nivel del mar, en una de las zonas más altas del Valle de Uco, en un entorno extremo y aislado. El suelo, originado por aluviones del río Las Tunas, está compuesto por gravas medianas cubiertas de calcáreo. Las condiciones climáticas rigurosas y la baja humedad favorecen una maduración lenta y uniforme de las uvas, permitiendo expresar de forma pura y auténtica la variedad Malbec.
COSECHA:
La cosecha 2020 fue excepcional, con rendimientos limitados y madurez acelerada. Las uvas llegaron a bodega con sanidad impecable y excelente calidad, mostrando gran complejidad aromática y estructura tánica refinada.
VINIFICACIÓN:
Uvas seleccionadas manualmente, fermentadas en pequeños fermentadores de 500 litros con levaduras nativas. Crianza en barricas viejas de roble francés de 225 litros durante aproximadamente 10 meses.
COMPOSICIÓN ANALÍTICA:
Alcohol: 13% vol.
Acidez Total: 5,6 g/l
pH: 3,65
Enólogos: Sebastián Zuccardi y Walter Scibilia
NOTAS DE CATA:
Color: Rojo rubí profundo con reflejos violáceos
Aroma: Aromas intensos a violetas y frutas rojas maduras (cerezas, ciruelas) con notas herbáceas y minerales
Sabor: Entrada elegante y fresca, taninos finos bien integrados, acidez equilibrada y final persistente que refleja la tipicidad del Malbec de altura