VARIETAL
100% Cabernet Sauvignon
ORIGEN
Colonia El Usillal, Distrito de Las Paredes – San Rafael, Mendoza – Argentina
Altitud: ~850 m s.n.m.
VIÑEDO
Viñedos seleccionados con más de 25 años, que expresan la tipicidad del Cabernet Sauvignon en suelos aluvionales característicos de la zona.
VINIFICACIÓN / CRIANZA
• Cosecha manual en cajas de 20 kg.
• Fermentación en vasijas de concreto a temperatura controlada.
• Crianza de 8 meses en barricas de roble francés y americano.
• Estiba en botella antes de su salida al mercado.
NOTAS DE CATA
Color: intenso, de matiz muy atractivo.
Aroma: notas de pimiento y casis, con un sutil aporte de vainilla proveniente de su crianza en roble.
Boca: estructurado, suave y de largo final.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 13,8% Vol.
Azúcar residual: 1,97 g/L
Acidez total: 5,85 g/L
pH: 3,68
POTENCIAL DE GUARDA
5 a 8 años
TEMPERATURA DE SERVICIO
16 °C
MARIDAJE
Carnes rojas, quesos duros.