COMPOSICIÓN VARIETAL ·
100% Malbec
· VIÑEDOS ·
Finca Vistalba
Apelación: Luján de Cuyo - Mendoza
Sub-apelación: Vistalba
Altura: 995 msnm
Año de implantación: 1948
Tipo de manejo: Canopia de mediana a baja densidad, buscando iluminar los racimos con luz indirecta y proteger la fruta de la radiación solar directa. Labranza tradicional, coexistencia de centeno hilera por medio. Manejo sustentable, sin herbicidas ni pesticidas. Poda tipo guyot doble.
Riego: Superficial, conducido en la hilera por surco.
· TERROIR ·
Suelo de origen aluvional con capa superior franco arcillo-limosa de 60 cm, sobre conglomerado con abundante canto rodado.
· VINIFICACIÓN ·
Cosecha manual en cajas de 20 kg (9 y 10 de marzo 2021).
Maceración prefermentativa en frío durante 2 días.
Fermentación tradicional en vasijas de cemento sin epoxi, con remontajes y pisoneos.
Temperatura de fermentación: 25°C.
Crianza en barricas de roble francés de 225 L (segundo y tercer uso) durante 18 meses.
Potencial de guarda: superior a 10 años.
· NOTAS DE CATA ·
Color: Intenso rojo rubí
Aroma: Expresivo y complejo, con notas de fruta roja, mermelada de frutillas, ciruelas y especias dulces
Boca: Complejo, sedoso, elegante, con fruta roja madura y especias. Final largo y persistente
· DATOS TÉCNICOS ·
Alcohol: 14,5%
Acidez total: 5,80 g/l
Azúcares reductores: 2,4 g/l
pH: 3,50