· COMPOSICIÓN VARIETAL ·
100% Malbec
· VIÑEDOS ·
Apelación: Luján de Cuyo - Mendoza
Sub-apelación: Vistalba I.G.
Altura: 995 msnm
Riego: Superficial, conducido en la hilera por surco
Tipo de manejo: Canopia de mediana a baja densidad buscando iluminar los racimos con luz indirecta y proteger la fruta de la radiación solar directa. Labranza tradicional, coexistencia de centeno hilera por medio. Manejo sustentable, sin herbicidas ni pesticidas. Poda tipo Guyot doble.
· TERROIR ·
Suelo de origen aluvional con capa superior franco arcillosa.
Perfil dominado por conglomerado con abundante presencia de canto rodado.
· VINIFICACIÓN ·
Cosecha manual en cajas de 20 kg, mediados de marzo
Maceración pre fermentativa en frío durante 2 días con 10% de racimo entero
Trabajo sobre el sombrero con remontajes y pisoneos
Temperatura de fermentación: 25°C
Crianza: barricas de roble francés por 6 meses y posterior estiba en botella por al menos 6 meses
· NOTAS DE CATA ·
Color: Rojo rubí de mediana intensidad
Aroma: Frutos rojos frescos y mermelada de ciruelas rojas
Boca: Entrada dulce, frutos rojos frescos como ciruelas y frutillas, buen volumen, taninos delicados, jugoso, equilibrado en acidez, final persistente que invita a seguir disfrutando
· DATOS TÉCNICOS ·
Alcohol: 14,5%
Acidez Total: 5,40 g/l
Azúcares Reductores: 2,4 g/l
pH: 3,50