ORIGEN
Viñedo: Paraje Altamira (1,100 msnm)
Suelo: Aluvional con grava y calcáreo
Clima: Continental con amplitud térmica extrema
COMPOSICIÓN
100% Malbec (viñas de 20-30 años)
ELABORACIÓN
Cosecha: Manual en cajas de 12 kg (abril)
Fermentación:
Levaduras nativas
Maceración prolongada (30 días)
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (50% nuevas)
Estabilización: Natural
NOTAS DE CATA
Color: Rojo púrpura intenso
Aroma:
Frutas negras maduras (mora, ciruela)
Notas florales (violetas)
Toques de chocolate y especias dulces
Boca:
Entrada potente pero elegante
Taninos sedosos y bien integrados
Final largo con mineralidad
MARIDAJE
Carnes: Cordero, carnes rojas a la parrilla
Quesos: Añejos como Reggianito
Servir: 16-18°C