VARIEDAD
100% Malbec
ORIGEN
IG San Pablo, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza.
1400 m | 4593 ft.
EL LUGAR
San Pablo se encuentra entre los 1200 y 1700 metros de altitud, a tan solo 600 metros del frente montañoso. Posee un clima frío y extremo, con temperaturas mínimas muy bajas. En su paisaje abundan los árboles y arroyos, conformando un verdadero oasis en el pedemonte. Sus suelos aluviales, originados en el río Las Tunas, presentan una capa de gravas medianas cubiertas de calcáreo aproximadamente a un metro de profundidad.
COSECHA
La añada 2023 fue cálida y muy seca, lo que otorgó excelente sanidad y calidad a las uvas. También se caracterizó por los bajos rendimientos, consecuencia de la helada ocurrida en la primavera de 2022. El conocimiento detallado de cada parcela permitió definir con precisión el momento de cosecha, buscando siempre frescura, expresión de lugar y evitando la sobremadurez. Los vinos muestran gran pureza y transparencia, con acidez vibrante y enorme complejidad aromática.
VINIFICACIÓN
Fermentación con levaduras nativas en vasijas de concreto.
Crianza en concreto.
COMPOSICIÓN
ALCOHOL: 14% vol.
ACIDEZ TOTAL: 6,2 g/l
PH: 3,66
Sebastián Zuccardi, Winemaking Director
Laura Principiano, Head Winemaker