VARIEDAD
100% Verdejo
ORIGEN
IG San Pablo, Tunuyán, Valle de Uco.
1400 m | 4593 ft.
EL LUGAR
Ubicado entre los 1200 y 1700 metros de altitud, y a solo 600 metros de distancia del frente montañoso, San Pablo tiene un clima frío y extremo, con temperaturas mínimas muy bajas. En su paisaje abundan los árboles y arroyos, configurando un verdadero oasis en el pedemonte. Sus suelos aluviales se originaron en el río Las Tunas y presentan una capa de gravas medianas cubiertas de calcáreo aproximadamente a un metro de profundidad.
COSECHA
La vendimia 2024 fue templada y seca, con una maduración lenta y gradual, lo que dio como resultado una excelente sanidad en las uvas y vinos con frescura, estructura, excelente acidez natural, equilibrio y elegancia.
VINIFICACIÓN
Prensado directo. Fermentación con levaduras nativas. Tanto la fermentación como la crianza se realizaron en vasijas de concreto. Sin fermentación maloláctica.
COMPOSICIÓN
ALCOHOL: 13% vol.
ACIDEZ TOTAL: 6,97 g/l
PH: 3,26
Sebastián Zuccardi, Winemaking Director
Laura Principiano, Head Winemaker