VARIEDAD
100% Semillón
ORIGEN
El Peral, Tupungato, Valle de Uco.
1200 m | 3937 ft.
EL LUGAR
Rodeado por las Lomas del Peral y los Cerrillos de Tupungato, entre los 1150 y 1200 metros de altitud, El Peral goza de un microclima fresco con noches frías. Sus suelos son heterogéneos, provenientes del abanico aluvial del río Las Tunas. De profundidad media y con capas de grava pequeña con ocasional cobertura de calcáreo.
COSECHA
La añada 2023 se presentó templada y muy seca, lo cual propició una excelente sanidad y calidad en las uvas. Es un año que se caracteriza también por los bajos rendimientos, consecuencia de una helada ocurrida en la primavera de 2022. El conocimiento de cada uno de los lugares nos permitió definir con precisión el momento de cosecha para cada zona, siempre en búsqueda de la frescura, de la expresión de lugar y evitando la sobremadurez. Los vinos muestran una gran pureza y nitidez, con una acidez vibrante y enorme complejidad de aromas.
VINIFICACIÓN
Prensado directo. Fermentación con levaduras nativas. Tanto la fermentación como la crianza se realizaron en barricas de roble francés de 500 litros, sin tostar. Sin fermentación maloláctica.
COMPOSICIÓN
ALCOHOL: 13% vol.
ACIDEZ TOTAL: 7,8 g/l
PH: 3,18
Sebastián Zuccardi, Winemaking Director
Laura Principiano, Head Winemaker