VARIETAL
100% Cabernet Franc
ORIGEN
IG Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco. 1100 m | 3609 ft
IG San Pablo, Tunuyán, Valle de Uco. 1400 m | 4593 ft
EL LUGAR
Paraje Altamira: Ubicado en la planicie extendida al sur de la naciente del río Tunuyán, entre los 1050 y 1150 metros de altitud, Paraje Altamira ocupa la parte más alta de su abanico aluvial. Clima templado fresco, con gran amplitud térmica. Suelos con gran conglomerado de piedras y gravas de granito recubiertas de calcáreo, con rocas de hasta 20 toneladas.
San Pablo: Emplazado entre los 1200 y 1700 metros de altitud, y a tan solo 600 metros del frente montañoso. Clima frío y extremo, con temperaturas mínimas muy bajas. Sus suelos aluviales se originaron en el río Las Tunas y presentan una capa de gravas medianas cubiertas de calcáreo aproximadamente a un metro de profundidad.
COSECHA
Añada 2023, templada y muy seca, con excelente sanidad y extraordinaria calidad en las uvas. Bajos rendimientos por helada de grandes proporciones en primavera de 2022. Los vinos muestran gran pureza y nitidez, con acidez vibrante y enorme complejidad aromática.
VINIFICACIÓN
Fermentación con levaduras nativas en vasijas de concreto.
Crianza en foudres de 2500 litros y barricas usadas de 500 litros.
NOTAS DE CATA
Color rojo rubí con reflejos violáceos. Primera nariz de fruta muy fresca – frambuesas, arándanos – acompañada de notas sutiles de especias como canela y clavo. Buen cuerpo, taninos firmes, acidez notable y largo final de boca.
COMPOSICIÓN
ALCOHOL: 14% vol.
ACIDEZ TOTAL: 5,62 g/l
PH: 3,65
Sebastián Zuccardi, Winemaking Director
Laura Principiano, Head Winemaker