VARIEDAD
100% Tempranillo
ORIGEN
Santa Rosa, Mendoza, Argentina. 620 m | 2034 ft
EL LUGAR
Ubicada al sudeste de la provincia, a 85 kilómetros de la ciudad de Mendoza y a 620 msnm, Santa Rosa es una de las regiones más antiguas y con más tradición en el cultivo de la vid. Se caracteriza por ser desértica, con un clima cálido y gran amplitud térmica entre el día y la noche. Allí se utiliza el sistema de conducción de la vid en parral, para proteger a los racimos en las horas de mayor radiación solar y para obtener mejor aireación y frescura.
COSECHA
La cosecha 2019 fue excepcional, fresca y seca. Con temperaturas por debajo de la media y gran amplitud térmica. Las condiciones climáticas permitieron obtener muy buena acidez natural, taninos de excelente estructura, fruta de gran calidad y sin sobremadurez.
VINIFICACIÓN
Selección de racimos. Llenado de piletas por gravedad.
Fermentación en vasijas de concreto con levaduras nativas.
Crianza en barricas usadas de roble francés de 225 litros.
COMPOSICIÓN
ALCOHOL: 14% vol.
ACIDEZ TOTAL: 5,74 g/l
PH: 3,69
Sebastián Zuccardi, Winemaking Director
Laura Principiano, Head Winemaker