VARIEDAD
100% Bonarda
ORIGEN
Santa Rosa, Mendoza, Argentina. 620 m | 2034 ft
EL LUGAR
Santa Rosa, al noreste de Mendoza, representa la conquista del desierto mendocino. Sus suelos profundos y arenosos, junto con temperaturas extremas durante el ciclo vegetativo y la maduración, permiten a la Bonarda expresar todo su potencial en vinos concentrados, especiados e intensos.
VINIFICACIÓN
Despalillado y estrujado de las uvas. Maceración en frío durante 5 a 7 días antes de la fermentación clásica con levaduras nativas. Remontajes y delestages periódicos. Maceración post fermentativa de 15 a 20 días. Parte del vino criado en barricas de roble francés.
COMPOSICIÓN
ALCOHOL: 13,5% vol.
ACIDEZ TOTAL: 5,7 g/l
PH: 3,56