VARIEDAD
100% Cabernet Sauvignon
ORIGEN
Mendoza, Argentina
Subregiones: La Consulta, Vista Flores y Agrelo
EL LUGAR
Viñedos en suelos aluviales con presencia de piedras y muy buen drenaje. La altitud y la amplitud térmica de estas zonas permiten obtener madurez equilibrada, frescura y concentración.
COSECHA
Cosecha manual. Rendimientos controlados para preservar concentración y tipicidad varietal.
VINIFICACIÓN
Selección de racimos. Despalillado. Maceración en frío durante 5-7 días. Fermentación clásica con levaduras nativas a temperaturas de 25-27 °C. Maceración de aproximadamente 20 días con remontajes y delestages. Crianza parcial en barricas de roble francés de diversos usos durante 10 meses.
NOTAS DE CATA
Color rojo intenso con reflejos violáceos. Aromas de frutas negras maduras como cassis y moras, con notas especiadas y un toque de tabaco. En boca presenta taninos firmes y redondos, buena estructura, acidez equilibrada y un final persistente y elegante.
COMPOSICIÓN
Alcohol: 14,5% vol
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Acidez total: s/d
pH: s/d
ENÓLOGOS
Sebastián Zuccardi – Winemaking Director
Laura Principiano – Head Winemaker