VARIEDAD:
100% Malbec
ORIGEN
IG Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza. 1100 m | 3609 ft.
EL LUGAR
Paraje Altamira se ubica en la planicie al sur de la naciente del río Tunuyán, entre los 1050 y 1150 metros de altitud, ocupando la parte más alta del abanico aluvial. Su clima templado fresco y gran amplitud térmica, junto con su suelo compuesto por gravas y piedras de granito recubiertas de calcáreo (algunas de hasta 20 toneladas), le otorgan identidad única a los vinos que se producen allí.
COSECHA
La vendimia 2021 fue destacada, con clima fresco y húmedo que permitió a los racimos alcanzar madurez perfecta, equilibrando azúcar y acidez y desarrollando estructura tánica notable. La minuciosa selección de parcelas y tipos de suelo permitió cosechar cada rincón en el momento óptimo, mostrando la diversidad del Valle de Uco.
VINIFICACIÓN
Pisado en ánfora de concreto de 3000 litros. Fermentación con racimos enteros en ánfora, sin extracción mecánica; solo mojado del sombrero con regadera de manera muy suave. Maceración durante 50 días.
COMPOSICIÓN ANALÍTICA
ALCOHOL: 14% vol
ACIDEZ TOTAL: 5,63 g/l
pH: 3,53
ENÓLOGOS: Sebastián Zuccardi y Laura Principiano
NOTAS DE CATA
Color: Rojo profundo con reflejos violáceos
Aroma: Frutos negros maduros, notas minerales y leves toques florales
Sabor: Entrada suave y aterciopelada, taninos finos, textura delicada y persistente, reflejando pureza varietal y terruño